Venäjän täysimittainen hyökkäys Ukrainaan on vaikuttanut kaikkiin ukrainalaisten elämänalueisiin, myös ravitsemukseen.Ruoka kallistuu kaupoissa päivä päivältä, mikä vaikuttaa myös ruoan kulutustapaan.
Ravitsemusterapeutti ja endokrinologi Natalia Samoylenko kertoi ’Snidanku z 1+1’ -ohjelman ilmassa, miten syödä oikein ja edullisesti kesällä 2022.
Ukrainan sodan puhjettua ravitsemusterapeutti matkusti lastensa kanssa Eurooppaan, jossa hän asui useita kuukausia.Tänä aikana hän pystyi tarkkailemaan eurooppalaisia Wienissä, Prahassa ja Pariisissa, katsomaan, mitä he söivät ja vertaamaan sitä ukrainalaiseen ruokavalioon.Ravitsemusterapeutin mukaan he suosivat useimmiten terveellistä ruokaa, mutta joskus he tekevät syntiä.
’Olemme itse asuneet entisten ukrainalaisten perheissä.He syövät paljon vihanneksia, ja on myös muodikasta ostaa maatilan tuotteita, luomua ja paikallisia.Paikallisia seuratessani huomasin kuitenkin, että he syövät paljon leipää, erityisesti aamiaiseksi.Poikani sanoi, ettei hän ole koskaan elämässään syönyt niin paljon leipää’, Samoilenko sanoi.
Ravitsemusterapeutti sanoi kuitenkin, että monet ukrainalaiset ajattelevat, että terveellisen ruokavalion priorisoiminen on hyvin kallista.Ravitsemusasiantuntija on paljastanut, kuinka tasapainottaa omat ateriansa ja kuinka paljon se maksaa Ukrainassa reaaliajassa.
Ensinnäkin, hän sanoi, pitäisi kiinnittää huomiota siihen, että proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitäisi tulla kehoon samaan aikaan, ne antavat kylläisyyttä.
’Aamiaiseksi voi ottaa klassikot: puuroa, kananmunaa ja juustoa.Jos et pidä puurosta, se voi olla sen sijaan mikä tahansa viljatuote.Lounaaksi kylmää keittoa, toinen ruokalaji – kanaa ja salaattia.Ja illalliseksi ehdotan kasviproteiinia – linssejä ja salaattia.Olemme laskeneet ja se maksaa: aamiainen – 29 UAH, lounas – noin 33 UAH ja budjetti illallinen – 18 UAH’, – totesi ravitsemusterapeutti.
Tämä on tällainen kesäpäiväannos maksaa 81 grivnaa päivässä.Samoylenko korostaa, että mihin tahansa ruokalajiin voi lisätä saksanpähkinöitä, jotka antavat pitkäkestoisen kylläisyyden sekä aivoille tärkeitä rasvoja.Herkuttelemalla ravitsemusterapeutti pyytää noudattamaan sääntöjä makeisten syömisestä päivän alkupuoliskolla.
Ravitsemusterapeutin mukaan pureskelu alentaa stressitasoa, joten kannattaa kuormittaa leukalihaksia, tämä alentaa kortisolia.Endokrinologi kehotti käyttämään noin 20 minuuttia jokaiseen ateriaan.Tämä ei ainoastaan anna sinun syödä aamiaista tai lounasta, vaan edistää myös psykologista terveyttäsi.
Samoilenko ymmärtää, että ukrainalaisten on hyvin vaikea noudattaa terveellistä ruokavaliota, koska maassa vallitsee jatkuva sodan aiheuttama stressi.Tällöin hän pyytää mahdollisuuksien mukaan noudattamaan 3 ateriaa päivässä, ja kun todella haluaa syödä stressiä, ravitsemusterapeutti neuvoo juomaan sen alas: se voi olla vettä, morsia, teetä tai muuta alkoholitonta juomaa.
Samoylenko on kuitenkin varma: jos ukrainalaisilla on ylimääräisiä kiloja stressin takia, voiton jälkeen ne lähtevät nopeasti pois ja Ukrainasta tulee puolestaan hoikka ja erittäin terve kansakunta.
Ravitsemusasiantuntijan mukaan on tärkeää tasapainottaa proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien saantia ruokavaliossa. Hän korostaa, että terveellisen ruoan ei tarvitse olla kallista. Omaa ruokavaliota suunnitellessa kannattaa seurata eurooppalaisten esimerkkiä ja suosia vihanneksia sekä paikallisia tuotteita.