Miten kuivata sieniä parvekkeella, uunissa ja kuivausrummussa: yksityiskohtaiset ohjeet

Sienet ovat luonnon kesän ja syksyn lahjoja, joita voi kerätä metsästä tai ostaa kaupasta.Niistä saa maukkaita ruokia ja säilykkeitä, sekä tämän herkun voi kuivata talven varalle.UNIAN kertoo, miten sienet kuivataan nopeasti ja mitä on tärkeää tietää tällaista toimenpidettä suoritettaessa.

Aiemmin puhuimme siitä, mitä sieniä kannattaa kerätä elokuussa.

Miten ja mitä sieniä voi kuivata – luettelo

Sienten kuivaamiseen on useita hyväksi todettuja tapoja.Kokeneet emännät tietävät, että jokaisella niistä on omat vivahteensa ja erityispiirteensä, joten suosittelemme tutustumaan ehdotettuihin vaihtoehtoihin, jotta voit valita itsellesi sopivimman.

Miten sieniä kuivataan narulla.

Jos haluat kuivata sieniä auringossa, sinun on pujotettava ne naruun ja ripustettava ne aurinkoiselle puolelle.Toinen vaihtoehto on levittää ne paperille tai leivinpaperille ja laittaa ne ikkunalaudalle.Pakollinen edellytys on laadukas tuuli puhaltaa.Jos teet kaiken oikein, sienet kuivuvat 3-4 päivässä.Tämän menetelmän toinen nimi on ’sienien luonnollinen kuivaus’.

Miten sieniä kuivataan kuivurissa.

Tämä on helpoin tapa, siinä käytetään dehydraattoria – erikoislaitetta sienten kuivaamiseen.Sinun täytyy laittaa sienet sen sisään ja asettaa lämpötila 40-50°C:een. 10-12 tunnin kuluttua saat valmiita kuivattuja sieniä.

Miten sieniä kuivataan uunissa.

Vaihtoehtoisesti voit asettaa valmistellut sienet leivinpellille ja laittaa ne 70-80 °C:een lämmitettyyn uuniin.Anna kuivua 5-6 tuntia oven ollessa raollaan tai konvektiotilassa.

Kylissä asuvat ihmiset voivat kuivattaa sieniä uunissa.Sienet kannattaa laittaa jäähdytysrakenteeseen, jonka lämpötila on noin 50-60 °C.Sienet pehmenevät 3-4 tunnissa, mutta ei siinä vielä kaikki – ne on lähetettävä uudelleen uuniin, mutta jo uunin jälkeen.Silloin lämpötila on noin 80-90 °C, jolloin sienet kuivuvat.

Kannattaa huomata, että kaikkia sieniä ei voi kuivata kuivausrummussa.Jotta saat halutun tuloksen etkä kadu ajan ja tuotteiden tuhlaamista, muista luettelo siitä, mitä sieniä voidaan kuivata kuivausrummussa:

Sienet, kuten: kastanjat, sianpuolukat, herkkutatit ja rahkat tulevat katkeriksi, joten niiden kuivaaminen kuivausrummussa ei kannata.Podberezoviki voi muuttua mustaksi kuivauksen aikana, ja maslyaty – murenee.

Miten valita sienet oikein

Kuivaamiseen ja ruoanlaittoon on parasta käyttää vain tuoreita ja terveitä sieniä.Jotkut ihmiset ajattelevat, että matoiset sienet ovat huono vaihtoehto.Tämä on yleisesti ottaen totta – matosienien käytön ongelma on vain esteettinen, sillä matojen esiintyminen ei tee sienestä myrkyllistä.Sienten kuluttaminen matojen kanssa ei ole hyvä vaihtoehto, joten liota tuotteita suolaliuoksessa 3-4 tuntia loisten karkottamiseksi.Muuten, sushin aikana madot itse poistuvat entisestä asuinpaikastaan, joten älä huolehdi siitä.

Pestäänkö sienet ennen kuivausta – valmistelu

Ota sienet, jotka eivät ole millään tavalla vahingoittuneet, puhdista ne huolellisesti ylimääräisestä nahasta ja liasta veitsellä.On parempi leikata sienet enintään 10 mm paksuiksi viipaleiksi.Muista, että sellaiset sienet kuin voikukat tai sammalsieni haurastuvat kuivattaessa, joten ne on leikattava karkeasti.Älä pese sieniä ennen kuivausta, jos haluat niiden kuivuvan tasaisesti.

Miten säilytetään kuivattuja sieniä tasossa – vaihtoehtoja

Kuivattujen sienten säilyvyyden pidentämiseksi on ihanteellista käyttää pölynimuria.Tällainen laite poistaa ilman kokonaan sienipussista, joten tuotetta voidaan säilyttää useita vuosia.

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta imuroida sieniä, voit säilyttää niitä nipuissa ullakolla.Huonetta ei tarvitse lämmittää, mutta se on eristettävä vedon ja lämpötilan vaihteluiden estämiseksi.On myös tärkeää, että ullakolla on hyvä ilmanvaihto.Lämpötila on tärkeää pitää siellä 11-15ºC:n sisällä.

Toinen vaihtoehto on säilyttää kuivatut sienet puulaatikoissa tai -laatikoissa, ja sienikerrosten väliin on laitettava paperiarkkeja.Voit laittaa tällaiset säiliöt sienillä ruokakomeroon.Jotkut kotiäidit, ruokakomeron tai laatikoiden puuttuessa, säilyttävät kuivattuja sieniä lasipurkeissa tai kangaspusseissa – ja näitä vaihtoehtoja pidetään kätevimpinä kaupunkilaiselle.