KotiVinkkejäMiten ja kuinka paljon keitetään perunoita perunamuusia tai salaattia varten: hyödyllisiä vinkkejä

Miten ja kuinka paljon keitetään perunoita perunamuusia tai salaattia varten: hyödyllisiä vinkkejä

Keitetyt perunat ovat suosittu lisuke, joka on löytänyt paikkansa monissa keittiöissä ympäri maailmaa.UNIAN kertoo, miten perunat keitetään oikein.

  • Miten perunat keitetään oikein takkiperunassa.
  • Perunamuusia.
  • Täydelliset perunat salaattiin.
  • Mitä ei pidä tehdä perunoita keitettäessä.
  • Hyödyllisiä vinkkejä.

Miten keitetään takkiperunat oikein

Tähän reseptiin on parempi valita samankokoisia perunoita samasta lajikkeesta.Perunat on pestävä perusteellisesti.

Käytä paksupohjaista kattilaa, jossa on niin paljon vettä, että perunat peittyvät kokonaan.

Laita mukulat veteen kiehumisen jälkeen.Poikkeuksena ovat nuoret perunat, jotka voidaan keittää kylmässä vedessä.

Kun vesi kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä ja kuori vaahto pois.Kiehuminen kestää 20-30 minuuttia.Voit tarkistaa hammastikulla tai haarukalla, ovatko perunat kypsiä.

Estääksesi takkiperunoiden kiehumisen kypsennyksen aikana, kaada kattilaan teelusikallinen ruokasuolaa kourallinen.

Perunamuusia

Kuori perunat kuorestaan ja pese ne huolellisesti, leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.Jo leikattuihin perunoihin kaadetaan kylmää vettä, suolaa ja keitetään suurimmalla lämmöllä kiehuvaksi.Sitten tulta voidaan pienentää keskitasolle.Kuinka kauan perunoita on keitettävä perunamuusia varten, riippuu monista tekijöistä, kuten koosta ja lajikkeesta.Valuta kaikki vesi ja soseuta keitetyt perunat soseuttimella.

Miten ja kuinka paljon keittää perunoita perunamuusia tai salaattia varten: hyödyllisiä vinkkejä / kuva ua.depositphotos.com.

Täydelliset perunat salaattia varten

Keitettyjä perunoita lisätään moniin suosittuihin salaatteihin, kuten olivieriin ja vinaigretteen.Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, miten keittää perunat salaattia varten niin, etteivät ne hajoa ja säilyttävät kuutionsa muodon.

Salaattia varten on suositeltavaa keittää perunat kokonaisina ja kuorittuina – kuten yllä olevassa reseptissä.Tällöin silmiä ei voi leikata pois, koska ne on helpompi poistaa jo keitettyjä perunoita puhdistettaessa.Tässäkään tapauksessa ei pidä tarkistaa veitsellä tai haarukalla, ovatko perunat valmiita.Tämä häiritsee perunan rakennetta ja täydellisten kuutioiden tekeminen on vaikeampaa.

Tarvittaessa keitettyjä perunoita voidaan kuivata hieman kuivalla pannulla 1-2 minuuttia.Älä pidä sitä liian kauan – se voi palaa.

Mitä ei pidä tehdä perunoita keitettäessä

Jopa kokeneet kokit tekevät joskus virheitä, joiden vuoksi perunat tulevat ulos mauttomina ja perunamuusit – samanlaisena tahmeana massana ilman makua.Tämä ei ole yllättävää, koska perunoiden oikeanlaisen keittämisen hienouksia on monia.

Syyllinen voi olla myös väärä lajike.On parempi valita tärkkelyspitoisia perunoita, joiden rakenne on pehmeä ja huokoinen.

Toinen suosittu ongelma on, että perunat kuoritaan ja jätetään veteen odottamaan kiehumista.Mitä kauemmin peruna ’liottaa’, sitä vähemmän sillä on makua ja käyttökelpoisuutta.Jos perunoita on kuitenkin tarpeen valmistaa etukäteen, jätä mukulat veteen kokonaisina.

Älä missaa hetkeä, jolloin perunat kannattaa suolata keitettäessä.Muista tehdä se heti alussa.Jos suolaat perunat vasta keittämisen loppuvaiheessa, perunaviipaleet ovat kyljiltään mauttomia, mutta sisus jää mauttomaksi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kun keität perunoita, voit välttää kuoren halkeilun muutamalla keinolla: suolaa vettä, jossa keität perunat, runsaasti (1 tl per litra vettä) tai puhkaise kuori kevyesti hammastikulla ennen kuin lasket mukulat veteen.litrassa vettä) tai puhkaise kuori kevyesti hammastikulla ennen kuin lasket mukulat veteen.

Se, miten kuoritut tai kuorimattomat perunat kannattaa keittää, riippuu siitä, miten aiot tarjoilla ne ja missä kunnossa juurekset ovat.Kuorineen keittämällä voit säilyttää mahdollisimman paljon perunoiden hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta perunamuusia varten on kätevämpää kuoria ja pilkkoa perunat ensin.Toinen tilanne on, jos perunat ovat itäneet ja paikoin vihreitä.Silloin se tulisi keittää vain kuorittuna.

Salaattia viipaloidessa voi käyttää kikkaa, jossa veitsi kostutetaan kylmällä vedellä.Yksinkertainen temppu auttaa leikkaamaan perunat tasaisiksi kuutioiksi.

Jos olet keittänyt suuren määrän perunoita, vesi on valutettava kokonaan ja jäähdyttämisen jälkeen pannu on laitettava kylmään paikkaan – se voi olla parveke, kellari tai jääkaappi.Sitten kun kuorit ja leikkaat jo keitettyjä perunoita, se ei leviä.

Ja puulusikka auttaa tekemään perunamuusista pehmeää ja mureaa perunamuusia.Parhaan tuloksen saat, kun vatkaat perunoita maidon ja voin kanssa pari minuuttia, niin huomaat rakenteen parantuneen.

No, mausteet voivat auttaa monipuolistamaan perunoiden makua.On olemassa monia variaatioita siitä, mitä lisätä veteen perunoita keitettäessä.Kokeile lisätä valkosipulinkynsi, oksa rosmariinia, persiljaa tai basilikan lehtiä.Älä unohda mustapippuria, juustokuminaa ja korianteria.

Kim Mikkola
Kim Mikkola
Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

1 KOMMENTTI

JÄTÄ VASTAUS

Kirjoita kommenttisi!
Kirjoita nimesi tähän

Suosituimmat