KotiVinkkejäNäin teet herkullista perunamuusia ilman kokkareita: 5 salaisuutta täydelliseen lisukkeeseen

Näin teet herkullista perunamuusia ilman kokkareita: 5 salaisuutta täydelliseen lisukkeeseen

Perunamuusi on yksi niistä lisukevaihtoehdoista, joita pidetään lähes aina voittajavaihtoehtoina.Vivahde on se, että paljon riippuu perunalajikkeesta – jos ne eivät ole maukkaita, perunamuusista tulee samanlaisia.Tilanne ei kuitenkaan ole pattitilanne, ja UNIAN kertoo, miten teet maukkaan perunamuusin, vaikka olisit epäonninen juuresten kanssa.

Aiemmin puhuimme siitä, mitä eilisistä perunoista voi tehdä.

Miksi perunamuusista tulee vetisiä tai liiman näköisiä – virheitä ja salaisuuksia

Oikein valmistetussa perunamuusissa on kermainen rakenne ja miellyttävän keltainen väri.Sen valmistaminen on yksinkertaista, mutta on tärkeää tuntea muutamia niksejä, joiden avulla voit tehdä tavallisesta lisukkeesta taideteoksen:

  • pese mukulat huolellisesti ennen kuorimista, muuten perunoihin imeytyy maanläheinen haju.
  • leikkaa perunat heti kuorimisen jälkeen, jos ne jätetään veteen pitkäksi aikaa – tärkkelys huuhtoutuu pois.
  • Laita perunat suolattuun kiehuvaan veteen.
  • kaada vettä niin, että se peittää perunat kokonaan, ja kiehumisen jälkeen keitä vihanneksia 20-25 minuuttia kannen alla.
  • Älä koskaan käytä tehosekoitinta tai tehosekoitinta – ainoastaan soseutinta.
  • Kun perunat on keitetty, vesi on valutettava ja vihannekset soseutettava soseuttimella.Vasta sitten lisätään voita, kuumaa maitoa tai kuumaa kermaa erissä.Älä lisää niitä kylmänä – perunamuusi tarttuu yhteen ja muuttuu harmaaksi.Perunamuusia ei myöskään pidä valmistaa etukäteen – se on parempi syödä kerralla, muuten lisuke menettää ajan myötä makunsa.

    Hellävarainen perunamuusi – resepti kermalla tai maidolla

  • perunat – 12 kpl.
  • Kermaa – 1\2 kuppia tai maitoa 1 kuppi.
  • Voi – 2 rkl.
  • suolaa – maun mukaan.
  • Pese perunat, kuori, huuhtele uudelleen ja keitä pehmeiksi.Valuta vesi pois, peitä perunat pyyhkeellä ja höyrytä miedolla lämmöllä, kunnes vihannes muuttuu valkoiseksi (jolloin se imee paremmin kermaa ja voita).Soseuta perunat, lisää sulatettu voi, sekoita.Kaada sitten kuuma kerma (maito) ja vatkaa perunamuusia kevyesti.Lopuksi suolaa ja/tai lisää suosikkimausteesi.

    Ilmava perunamuusi – vesipohjainen resepti

  • Perunat – 1kg.
  • Voi – 50 gr.
  • suola – maun mukaan.
  • kasviöljy – 50 gr.
  • laakerinlehti – 2 kpl
  • oreganopippuri – 6-8 kpl
  • vettä – 300-500 ml.
  • mausteet – maun mukaan.
  • Kuumenna voi ja kasviöljy paksupohjaisessa kattilassa, laita raa’at perunat kuutioiksi.Paista perunat kevyesti kullanruskeiksi.Kaada vettä niin, että perunat peittyvät kevyesti, lisää laakerinlehti, pippuri ja suola.Keitä, kunnes ne ovat pehmeitä, kaada sitten 1 kupillinen perunalientä pois, ota laakerinlehti ja pippuri pois.Silppua perunat ja lisää lientä, kunnes ne ovat halutunlaista perunamuusia.

    Kim Mikkola
    Kim Mikkola
    Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

    1 KOMMENTTI

    1. Kiitos vinkistä! Perunamuusi on ehdottomasti yksi suosikeistani ruokapöydässä. Nuo salaisuudet tuntuvat juuri niiltä oikeilta keinoilta saada aikaan täydellinen lopputulos. Täytyy ehdottomasti kokeilla seuraavan kerran perunamuusin valmistuksessa!

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat