KotiVinkkejäMiten sieniä poimitaan oikein metsässä: suosittujen myyttien ja vinkkien murtaminen

Miten sieniä poimitaan oikein metsässä: suosittujen myyttien ja vinkkien murtaminen

Sienikausi on alkanut Ukrainassa – jo nyt metsässä voi kerätä kokonaisen korillisen tuoksuvia metsän antimia.Aiemmin kirjoitimme, mitä sieniä kerätään syyskuussa – niiden valikoima on hyvin suuri.Selvitetään, mistä sieniä kannattaa etsiä, miten ne laitetaan koriin ja onko varsi tarpeen leikata.

Miten sieniä poimitaan oikein – leikataan tai kierretään

Metsäsienien harrastajat kiistelevät usein siitä, mikä on oikea tapa poimia sieniä – leikata veitsellä tai kiertää varsi.On suosittu myytti, että sienet on leikattava, muuten voit vahingoittaa sieniä ja ensi vuonna sieni tässä paikassa ei kasva.

Itse asiassa sieni ei välitä siitä, leikataanko sitä vai kynitäänkö sitä.Sillä ei ole mitään vaikutusta sen kasvuun.Sienen juuri, myseeli, on maan alla, ja sieni kasvaa juuri myseelistä.Jos siis leikkaat tai poimit sienen maanpinnan yläpuolelta kaivamatta sitä liian syvälle, se ei vahingoita sieniä millään tavalla.

Se, leikataanko sienet vai kynitäänkö ne, on vain sienestäjän mukavuuskysymys.Valkoiset sienet poimitaan yleensä, koska niillä on maukas varsi ja on suotavaa säilyttää se ehjänä.Lautasmaiset sienet taas on kätevämpi leikata, jotta leikkaus voidaan tarkastaa heti matojen varalta.

Mistä ja milloin etsiä sieniä

Märällä säällä ja sateen jälkeen sieniä kannattaa etsiä kuivilta paikoilta, kukkuloilta, aurinkoisilta kedoilta ja metsänreunoilta.Kuivalla ja kuumalla säällä sieniä on runsaasti kosteissa paikoissa, puiden varjossa, sammaleessa ja tiheässä ruohossa.

Sienten poiminta on suositeltavaa aloittaa ennen auringonnousua tai pilvisellä säällä.Silloin sienet tulevat paljon paremmin näkyviin.Kun löydät yhden sienen, istuudu sen lähelle ja katso ympärillesi.Useimmat sienet kasvavat yhdyskunnissa lähellä toisiaan.Älä ole laiska etsimään korkeasta ruohosta tai kaatuneiden oksien alta.

Vinkkejä onnistuneeseen sienestykseen

  • Älä koskaan kerää tuntemattomia sieniä, joiden syötävyydestä et ole varma.Ukrainan myrkyllisiä sieniä kutsuttiin aiemmin UNIAN.
  • Jos sienessä on epämiellyttävä haju – älä ota sitä.
  • Poiminnan jälkeen aseta sienet koriin siten, että sienilakit ovat alaspäin.Näin ne vahingoittuvat vähemmän kuljetuksen aikana.
  • Älä poista sammalpeitettä heti – sieni säilyy paremmin sen kanssa.Sammal on parempi kuoria juuri ennen sienien kypsentämistä.
  • Hauraat ja hauraat sienet, kuten herukat ja rakkulat, on säilytettävä erillään painavista ja suurista sienistä.
  • Kim Mikkola
    Kim Mikkola
    Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

    1 KOMMENTTI

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat