KotiVinkkejäMiten päästä eroon kurkkujen katkeruudesta: syyt ja todistetut menetelmät

Miten päästä eroon kurkkujen katkeruudesta: syyt ja todistetut menetelmät

Kurbitasiini on luonnollinen yhdiste, jonka pitoisuus kurkuissa vaihtelee kasvu- ja kehitysolosuhteiden mukaan.Korkeat lämpötilat tuhoavat sen, joten kitkerät kurkut voidaan huoletta säilöä.Tuoreista vihanneksista on optimaalista poistaa kuori katkeruuden poistamiseksi.

Periaatteessa on olemassa keino estää tämä tilanne, joten UNIAN kertoo, miten kitkeryys poistetaan kurkuista kasvihuoneessa.

Aiemmin puhuimme siitä, millä kurkkuja lannoitetaan hyvän sadon saamiseksi.

Mitä kurkuista puuttuu, jos ne ovat kitkeriä – syyt

Kuten olemme jo sanoneet, kurkkujen katkeruuden aiheuttaja on aine kurbitasiini, joka kerääntyy lehtiin ja leviää sitten koko vihannekseen.Tämä aine on myrkyllinen, joten useat vuosisadat sitten ihmiset pitivät kurkkuja myrkyllisinä eivätkä syöneet niitä.Nyt kurbitasiinipitoisuus tässä kasvissa on terveydelle turvallinen ja vaikuttaa vain makuun.

Kurkkujen kohonneeseen kurbitasiinipitoisuuteen voi olla useita syitä:

  • Kosteuden puute.
  • Lämpö.
  • äkilliset lämpötilan muutokset ulkona.
  • savi- tai hiekkamaata.
  • tuholaiset.
  • väärin valitut lannoitteet.
  • Kokeneet vihannespuutarhurit uskovat, että useimmiten kitkerät kurkut kasvavat kitkerien kurkkujen siemenistä, joten istutettaessa on parempi valita lajikkeita, jotka kestävät kitkeryyttä.Toinen seikka – on tärkeää noudattaa kurkkujen kylvön ajoitusta.Jos jätit nämä säännöt huomiotta ja istutit kulttuurin epäonnisena päivänä tai paahtavassa auringossa, päädyt todennäköisesti katkeraan satoon.

    Kurkkujen katkeruutta voidaan torjua niiden kasvaessa sängyssä kastelemalla sato lämpimällä vedellä aurinkoisena päivänä lämpötilan vaihtelujen välttämiseksi.Kasveja on myös käsiteltävä säännöllisesti tuholaisilta suojaamiseksi ja käytettävä oikeanlaista lannoitetta.

    Voiko katkeroita kurkkuja syödä ja mitä niille voi tehdä

    Jos olet ostanut vihanneksia torilta tai kaupasta ja ne ovat osoittautuneet kitkeriksi, on olemassa keino tilanteen korjaamiseksi.Leikkaa kuori pois ja jätä vain hedelmäliha – se ei yleensä ole katkera.Jos sääntöä rikotaan ja koko kurkku on karvas, ripottele suolaa hedelmälihan päälle tai liota kurkkuja 3 tuntia lämpimässä vedessä.

    Mikä tahansa lämpökäsittely saa myös kurkkujen katkeruuden poistumaan, joten tällaisia vihanneksia voi käyttää säilykkeisiin tai ruoanlaittoon.Jotkut kotiäidit käyttävät ’epäonnistuneita’ kurkkuja kosmeettisiin toimenpiteisiin ja valmistavat niistä naamioita ja kylpyjä hakkaamalla ne tehosekoittimella soseen koostumukseen.

    Kim Mikkola
    Kim Mikkola
    Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

    1 KOMMENTTI

    1. Kokeneet vihannesviljelijät uskovat, että kurkut kasvavat useimmiten kitkeristä siemenistä, joten istuttaessa on parempi valita lajikkeita, jotka kestävät kitkeryyttä. On tärkeää myös noudattaa kurkkujen kylvöaikataulua.

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat