Jokainen emäntä on joutunut kohtaamaan sen tosiasian, että lihan mureuttaminen on välttämätöntä.Moni ei pidä tästä prosessista, koska roiskeita ja joskus lihapaloja on ympäri keittiötä.Tämän seurauksena ruokalajin valmistamisen jälkeen keittiö on siivottava.
UNIAN oppi, miksi liha pitää paistaa ja miten se tehdään roiskumatta.
Mitä varten lihaa pitää mureuttaa
Lihan mureuttaminen auttaa pehmentämään sen kuituja, jotta se pysyy pehmeänä kypsennyksen jälkeen.Lisäksi mureuttaminen auttaa myös kasvattamaan sen pinta-alaa.
Kaikki liha ei kuitenkaan vaadi tätä valmistusta.Kanaa ja naudanlihaa ei tarvitse taikinoida, ellei resepti vaadi sitä esimerkiksi sämpylöitä varten.Samaan aikaan sianliha on taikinoitava ruokalajista riippumatta.Sianliha on nimittäin itsessään sitkeämpää kuin naudan- tai kananliha.
Miten mureuttaa liha ilman räiskimistä
Jokainen tuntee tilanteen, kun lihan pilkkomisen jälkeen, esimerkiksi kyljyksiä varten, joutuu siivoamaan keittiön, koska se on lihan peitossa.On olemassa pari salaisuutta, joilla vältytään tällaiselta harmilta.
Ensinnäkin, jotta liha ei roiskuisi ja jotta se olisi helppo leikata, voit laittaa sen pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
Toiseksi voit käyttää elintarvikekalvoa.Jos käärit lihan ruokakelmuun ennen pilkkomista, niin kaikki mehu pysyy sisällä eikä leviä ympäri keittiötä.Ja vasara on helpompi puhdistaa.
Miten voit mureuttaa lihan ilman vasaraa
Lihan mureuttamiseen ei tarvita keittiössä erityistä vasaraa.Mikä tahansa tiheä, kova ja tukeva esine kelpaa tähän tarkoitukseen.On parempi käyttää metallista tai puusta valmistettuja keittiövälineitä, kuten vyörytyspuikkoa, raskasta ja paksua veistä, perunamurskainta tai jopa käsiä.
Kuinka pehmentää liha pullollaan
Vahvaa lasipulloa, kuten samppanja- tai viinipulloa, voi käyttää lihan mureuttamiseen.Pullo on käärittävä pyyhkeeseen ennen lihan mureuttamista.Näin, jos liioittelet ja lasi ei kestä, sinun ei tarvitse poimia sitä lautasesta tai kerätä sitä ympäri keittiötä.Lisäksi tällainen temppu estää sinua loukkaamasta itseäsi lasilla.
Lihan mureuttaminen on tärkeä osa ruoanlaittoa, mutta moni emäntä kokee sen haasteelliseksi tehtäväksi keittiössä. Onneksi on olemassa käteviä keinoja välttää lihan roiskuminen ja sotkeminen ympäriinsä. Esimerkiksi pakastaminen hetkeksi ennen leikkaamista tai elintarvikekalvon käyttö voivat helpottaa tilannetta merkittävästi.