KotiVinkkejäMiksi täytetyt kaalit eivät tule ulos ja mitä tehdä, jotta ne eivät...

Miksi täytetyt kaalit eivät tule ulos ja mitä tehdä, jotta ne eivät hajoa: kokin vinkit

Täytetty kaali on yksinkertainen, runsas ja erittäin maukas.Kaikki eivät kuitenkaan pärjää kaalinlehdelle, joka ei tahdo kääriä ja pitää täytettä.Uskokaa minua, täytetyn kaalin valmistaminen on helpompaa kuin miltä se ensi silmäyksellä näyttää.Tärkeintä on tuntea perusvivahteet.

  • Miksi täytetty kaali hajoaa.
  • Miten keitetään täytetyt kaalit niin, että ne eivät hajoa.
  • Miten haudutetaan täytettyä kaalia.
  • Kuinka kauan haudutetaan täytettyä kaalia.
  • Miksi laiska täytetty kaali hajoaa.
  • Miksi laiska täytetty kaali ei käänny uunissa.
  • Miksi täytetty kaali murenee

    Täytetty kaali hajoaa, jos yrität valmistaa sitä raa’alla kaalilla.Kaalinlehdet on keitettävä ja muista poistaa lehden paksuin osa tyvestä.Raakaa kaalinlehteä ei voi koskaan rullata niin kuin se pitäisi rullata.

    Täytetty kaali myös hajoaa, jos sitä ei aseteta oikein muottiin tai pannuun.Jotta kaali pysyisi muodossaan, täytetty kaali on pinottava tiiviisti.Jos sinulla ei ole paljon täytettyjä kaaleja, älä yritä keittää niitä suuressa kattilassa.Kun kaalinlehdet kelluvat vapaasti kastikkeessa, ne taatusti taittuvat.

    Miten keitetään täytettyä kaalia niin, etteivät ne hajoa

    Jotta täytetty kaali ei hajoaisi, se on keitettävä.Laske kaali kattilaan veteen kuori ylöspäin niin, että vesi peittää kaalin kokonaan.Tee veitsellä viiltoja kuoren ympärille ja irrota lehdet kaalista.Laita pienin mahdollinen lämpö päälle.Kun vesi kuumenee, päällimmäiset lehdet irtoavat kaalista.Toista käsittely veitsellä, ja koko kaali voidaan ongelmitta purkaa kokonaan yksittäisiksi lehdiksi.Keitä erotettuja lehtiä muutaman minuutin ajan ja ota ne pois kiehuvasta vedestä.

    Huomaa myös, että jotta täytetty kaali säilyttää muotonsa, on tarpeen leikata lehden paksuin osa tyvestä pois.

    Toinen tärkeä seikka on jauhelihan oikea sijoittaminen täytettyä kaalia käärittäessä.Toisin kuin pannukakussa, jossa täytettä laitetaan koko pannukakun pinnalle, täytetyssä kaalissa täytettä laitetaan vain lehden pohjaan.

    On myös erittäin tärkeää, miten täytetty kaali kypsennetään, jotta se ei hajoa.Jos et halua, että täyte irtoaa täytetyistä kaaleista haudutuksen aikana, laita ne kattilaan hyvin tiiviisti, mieluiten tasaisiin riveihin.Jos täytetyt kaalit kelluvat vapaasti kastikkeessa, ne eivät pysy muodossaan ja hajoavat kypsennyksen aikana.

    Miten haudutetaan täytettyä kaalia oikein

    Voit käyttää mitä tahansa kaksoispohjaista kattilaa tai hanhenkaalia täytetyn kaalin hauduttamiseen.Jos haudutat täytettyjä kaaleja mieluummin katetulla tulella kuin uunissa, aseta ne kattilaan pystysuoraan, tasaisiin riveihin.Muista, että täytettyjen kaalien tulee olla pinottuja kankaita.Tällöin ne pitävät hyvin muotonsa eivätkä hajoa.

    Huomaa kuitenkin, että jos liioittelet ja pinot täytetyt kaalit liian tiiviisti, kastike ei pääse kaalien alimpaan kerrokseen ja ne palavat.Jos olet jo pinonnut täytetyt kaalit ja huomaat, että kaatamasi kastike ei mene alimpaan riviin – vedä kaali erilleen veitsellä tai lusikalla, jotta kastike pääsee kattilan pohjalle.Hauduta täytettyä kaalia pienimmällä lämmöllä kansi suljettuna.

    Kuva ua.depositphotos.com.

    Kuinka kauan hauduttaa täytettyä kaalia

    Ei ole olemassa mitään yksittäistä sääntöä siitä, kuinka kauan täytettyä kaalia pitäisi hauduttaa.Kaikki riippuu siitä, millaisen lopputuloksen haluat saavuttaa.Jos pidät kiinteistä täytetyistä kaaleista, hauduta niitä enintään 40 minuuttia.Jos pidät niistä hyvin pehmeinä, tarvitset hieman enemmän aikaa.Kokit ovat yhtä mieltä siitä, että täytettyä kaalia voi kypsentää 30 minuutista kahteen tuntiin riippuen siitä, kuinka pehmeästä kaalinlehdestä pidät.

    Miksi laiska täytetty kaali hajoaa

    Vasemmanpuoleinen täytetty kaali on yksinkertaisempi versio täytetystä kaalista, jossa jauhelihaa ei tarvitse kääriä kaalinlehden sisään.Tällöin jauheliha sekoitetaan jo kypsennettyyn silputtuun kaalinlehteen, ja näin syntyvästä massasta muodostetaan leikkeleitä, joita kutsutaan laiskaksi täytetyksi kaaliksi.

    Laiskan täytetyn kaalin pääsääntö on paksu jauheliha.Jos teet nestemäistä jauhelihaa, laiska täytetty kaali hajoaa.Jos olet jo aloittanut keittämisen ja täytetty kaali hajoaa, voit korjata tilanteen lisäämällä seokseen yhden raa’an kananmunan.Voit myös lisätä keitettyä riisiä.

    Miksi ei laiskottele täytettyä kaalia uunissa

    Laiska täytetty kaali on yksinkertaisin täytetyn kaalin variaatio, jonka voit kuvitella.Sinun tarvitsee vain laittaa jauheliha- ja kaaliseos kulhoon, muotoilla leikkeleet ja asettaa ne varovasti leivontaan vuokaan.

    Tässä on kuitenkin tärkeä seikka – raaka jauheliha ei pidä muotoaan.Jos haluat kypsentää laiskoja täytettyjä kaaleja uunissa, älä koskaan laita niitä heti leivontaan muottiin.Tällaiset täytetyt kaalit on ensin paistettava kevyesti paistinpannulla, jotta jauheliha ottaa kiinni.Niitä ei tarvitse kypsentää pannulla, ennen kuin ne ovat valmiita.Paista niitä kirjaimellisesti 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, minkä jälkeen voit huoletta asetella ne leivontaan, kaataa kastikkeen ja lähettää ne uuniin.

    Huomaa myös, että uunissa paistamista varten laiska täytetty kaali on parempi asettaa yhteen kerrokseen, jotta ne varmasti pitävät muotonsa.

    Kim Mikkola
    Kim Mikkola
    Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

    1 KOMMENTTI

    1. Täytetty kaali on yllättävän herkullista ja tarjoaa upean vaihtoehdon perinteiselle ruoalle. Olen itse kokeillut näitä vinkkejä ja täytyy myöntää, että lopputulos oli hämmästyttävän hyvä! Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat