KotiVinkkejäMiksi tattaria ei pidä keittää kylmässä vedessä: miten kokeneet kotiäidit sen tekevät

Miksi tattaria ei pidä keittää kylmässä vedessä: miten kokeneet kotiäidit sen tekevät

Mihin veteen tattari heitetään – kylmään, kuumaan vai kaadetaanko kiehuvaan veteen? Kaikilla kotiäideillä on tästä asiasta erilaisia mielipiteitä.Siksi päätimme selvittää, minkä lämpöisessä vedessä tattari kannattaa keittää, jotta siitä tulee sekä maukasta että mureaa.

  • Mihin veteen tattari heitetään – kylmään, kuumaan tai kiehuvaan veteen.
  • Mihin veteen tattari kaadetaan yön yli ja miten keitetään sitten.
  • Olemme aiemmin kertoneet, miten tattari keitetään oikein – muutama kulinaarinen lifehack täydelliseen puuroon.

    Mihin veteen tattari heitetään – kylmään, kuumaan tai kiehuvaan veteen

    Tattarin keittäminen kylmässä vedessä on mahdollista, mutta ei aivan oikein, sanovat kokeneet kotiäidit.Ja näin he sen selittävät.Tosiasia on, että jos tattari heitetään kylmään veteen, tattarin ytimet irtoavat, ja puurosta tulee viskoosia.Ja päinvastoin – jos tattari heitetään kiehuvaan veteen, se ei hajoa, ja tattaripuuro muuttuu murenevaksi.

    Siksi on suositeltavaa lisätä rouheet veteen sen kiehumisen jälkeen.Sen jälkeen lämpötila on laskettava minimiin ja kattila on peitettävä kannella – rouheet eivät saa kuplia kiehuessaan.

    Mihin veteen tattari kaadetaan yön yli ja miten sitä sitten keitetään

    Samalla kannattaa tattaria esiliottaa kylmässä vedessä.Liotetut rouheet kiehuvat paljon nopeammin.Mutta kaada se sitten vielä paremmin kiehuvaan veteen.

    Muista, että tattarin ja veden suhde on 1:2,5.

    Kim Mikkola
    Kim Mikkola
    Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

    1 KOMMENTTI

    1. Tattarin keittäminen kylmässä vedessä ei ole suositeltavaa, kertovat kokeneet kotiäidit. Kun tattari heitetään kylmään veteen, sen ytimet irtoavat aiemmin, tehdessä puurosta viskoosia. Sen sijaan kiehuvaan veteen lisätty tattari säilyttää rakenteensa paremmin, luoden murenevamman puuron. Rouheet kannattaa lisätä kiehuvaan veteen sen jälkeen, kun vesi on kiehahtanut. Muista myös esiliottaa tattaria kylmässä vedessä ennen keittämistä, jotta se kypsyy nopeammin.

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat