KotiVinkkejäMiksi neuvostoliittolaiset kotiäidit lisäsivät aspiriinia säilykkeisiin ja oliko se haitallista

Miksi neuvostoliittolaiset kotiäidit lisäsivät aspiriinia säilykkeisiin ja oliko se haitallista

Monet ihmiset, jotka lapsena jäivät kylään kesäksi, muistelivat, kuinka heidän isoäitinsä valmisti säilykkeitä talven varalle ja lisäsi aspiriinia purkkeihin.Joidenkin ihmisten äidit tekivät näin, ja jotkut ihmiset valmistavat itse säilykkeitä tällä tavalla.

Tätä kierukanvalmistustapaa pidetään vanhentuneena, eikä sitä käytetä muissa maissa.Mutta entä terveyshyödyt? Selvitimme, miksi aspiriinia lisätään säilykkeisiin ja ovatko tällaiset kansan reseptit haitallisia.

Miksi aspiriinia lisätään säilykkeisiin

Neuvostoliiton kotiäidit lisäsivät ennen aspiriinia säilykkeisiin, jotta tuotteet säilyisivät pidempään.Aspiriinilla eli asetyylisalisyylihapolla oli maine ihmepillerinä, jonka avulla suolakurkut säilyvät pitkään eivätkä räjähdä, saavat rapean maun ja niiden sisältämä suolavesi muuttuu läpinäkyväksi.Aspiriini oli halpaa ja sitä löytyi jokaisesta kodin lääkekaapista.Jopa Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen resepti siirtyi seuraaville sukupolville, ja nykyiset kotiäidit ’ruokkivat’ vihanneksia edelleen aspiriinilla.

Onko aspiriinilla säilöminen haitallista

Kotisäilykkeiden harrastajat murehtivat, voiko kurkkuihin ja muihin säilöntäaineisiin laittaa aspiriinia.Lääkärit väittävät, ettei tällaisissa kierukoissa ole mitään hyödyllistä.Lääkkeen sekoittaminen ruokaan on huono ajatus.

Asetyylisalisyylihappo luo kyllä happaman ja antimikrobisen ympäristön purkkeihin, mutta se vapauttaa myös haitallisia fenoliyhdisteitä säilöntäaineisiin.Jos maistat tällaisia vihanneksia ja juot aspiriinia sisältävää suolavettä, voit vahingoittaa vakavasti maksaasi ja munuaisiasi.Pitkän sinnittelyn jälkeen aspiriinia sisältävät pikkelöidyt vihannekset tulevat myrkyllisiksi vatsalle.

Mitä aspiriinia voi korvata kotona

Jos haluat löytää turvallisia vaihtoehtoja aspiriinille, lisää tomaatteihin ja kurkkuihin luonnollisia hapettimia.

Seuraavassa kerrotaan, millä voit korvata aspiriinin säilykkeissä:

  • Etikka.On parempi olla käyttämättä pöytäetikkaa ja etikkaesanssia, sillä ne ovat synteettisiä tuotteita.Ota peittaukseen alkoholia, omena-, viini- tai viinirypäle-etikkaa.
  • Sitruunahappo.Ota 1 litraan säilöntäainetta 1 ruokalusikallinen ’limonkaa’.
  • Karpalot.Tämä marja on tarpeeksi hapan korvatakseen kokonaan etikan suolakurkkujen valmistuksessa. 3 litran purkkiin otetaan 12-15 marjaa.Ne sisältävät bentsoehappoa, joka on erinomainen säilöntäaine.Erityisen maukasta karpaloiden kanssa osoittautuu hapankaali.
  • Ja aspiriinitabletit parempi piilottaa lääkekaappiin eikä käyttää niitä enää keittiössä.

    Kim Mikkola
    Kim Mikkola
    Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

    1 KOMMENTTI

    1. Mielestäni perinteitä tulee kunnioittaa, mutta terveys on aina ensisijainen asia. On parempi olla varovainen ja valita turvallisempi tapa säilöä ruokaa ilman aspiriinia, vaikka se olisikin perinteen mukaista.

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat