KotiVinkkejäKuinka pelastaa pannukakut, jos ne tarttuvat, palavat tai repeävät: flyhackit ja onnistuneet...

Kuinka pelastaa pannukakut, jos ne tarttuvat, palavat tai repeävät: flyhackit ja onnistuneet reseptit

Pannukakut eivät ole vaikea ruokalaji valmistaa, mutta usein niiden kanssa on ongelmia.Moni kokki saattaa repiä, polttaa tai tarttua paistinpannuun, eikä vain ensimmäinen pannukakku, vaan kaikki loputkin.

  • Miksi pannukakut eivät irtoa hyvin ja repeävät.
  • Mitä tehdä, jos taikina tarttuu pannuun.
  • Täydellisiä pannukakkuja maidolla – resepti.
  • UNIAN kertoo, miten pannukakut eivät tartu pannuun ja miten valmistat maukasta herkkua.

    Miksi pannukakut eivät irtoa hyvin ja repeävät

    Periaatteessa pitsinen ja roteva pannukakku voi repeytyä, jos sinulla on väärä pannu tai väärin valmistettu taikina.Pannukakkuja kannattaa paistaa pannukakkupannulla – sellaisella, jossa on pitkä kahva ja paksu pohja.Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää myös erityisiä pannukakkupannuja.Jos sinulla ei ole pannukakkupannua eikä sähköistä pannukakkuvalmistajaa, tavallinen paksupohjainen paistinpannu riittää.Se on kuumennettava maksimilämpötilaan – riittämätön kuumuus on useimmiten syy pannukakkujen tarttumiseen.

    Valurautainen paistinpannu on tässä mielessä ihanteellinen.Jos käytät sitä, kalsinoi pannu ruokasuolalla tulella, huuhtele se sitten vedellä ilman pesuaineita, kuivaa se ja öljyä se.

    Toinen syy pannukakkuvammoihin on väärin valmistettu taikina.Reseptin epäonnisen tuoteyhdistelmän vuoksi siitä voi tulla liian paksua tai liian juoksevaa.Vaikka noudattaisit tiukasti reseptiä, kukaan ei ole immuuni tällaisille mokille, joten kokeneet kokit säätävät taikinan paksuutta silmämääräisesti.Optimaalinen koostumus on samanlainen kuin smetanassa.

    Muista samalla, että tuotteiden tulisi olla huoneenlämmössä, ja varmuuden vuoksi voit jättää oparan vaivaamisen jälkeen 20-30 minuutiksi.Paistamisen aikana sekoita taikinaa koko ajan ja nosta se lusikalla pohjasta.

    Mitä tehdä, jos taikina tarttuu pannuun

    Jos olet varma, että olet tehnyt taikinan oikein ja pannusi on paistamiseen sopiva, on toinenkin syy, miksi pannukakkuistasi ei tule hyviä:

  • Paistolämpötila on liian alhainen tai liian korkea.
  • Öljyn epäasianmukainen käsittely.
  • Tärkein neuvo ja muistutus kaikille niille, jotka aikovat paistaa pannukakkuja, on paistaa hiivataikinaa vain miedolla lämmöllä ja hiivatonta taikinaa keskilämmöllä.Lisäksi on tärkeää käyttää kasviöljyä oikein:

  • Lisää 1-2 ruokalusikallista taikinaan.
  • Voitele paistinpannu jokaisen pannukakun jälkeen.
  • Sivele sekä pohja että sivut öljyllä.
  • Käytä silikoniharjaa.
  • jos öljyä on käytetty liikaa – poista ylimääräinen öljy liinalla.
  • Jos lisäät taikinaan kanelia tai vaniljaa, yritä olla liioittelematta – myös näiden lisäaineiden liika käyttö voi vaikuttaa taikinan laatuun.

    Täydellisiä pannukakkuja maidolla – resepti

  • kananmuna – 1 kpl.
  • maito – 500 ml.
  • Vehnäjauhot – 180 gr.
  • sokeri – 2,5 rkl.
  • suola – ripaus.
  • kasviöljy – 50 ml.
  • öljyä tai rasvaa – voiteluun.
  • Vatkaa syvään kulhoon muna, kaada joukkoon sokeri ja suola, kaada joukkoon maito.Kaada joukkoon jauhot, sekoita homogeeniseksi massaksi, lisää kasviöljy.Sekoita uudelleen huolellisesti.Jos huomaat, että koostumus muistuttaa paksua smetanaa, anna taikinan olla 20 minuuttia, muuten lisää jauhoja.Voitele sen jälkeen paistinpannu öljyllä, kuumenna se kovalla lämmöllä ja kaada taikina kauhalla paistinpannulle.Paista kutakin pannukakkua 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

    Kim Mikkola
    Kim Mikkola
    Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

    1 KOMMENTTI

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat