KotiVinkkejäKuinka paljon suolaa tarvitset kaalia marinoidessasi: yksinkertaisia ja tehokkaita vinkkejä

Kuinka paljon suolaa tarvitset kaalia marinoidessasi: yksinkertaisia ja tehokkaita vinkkejä

Yksi suosituimmista ja suosituimmista talven suolakurkkuista on kaali.Sen tekeminen ei vaadi kovin paljon vaivaa, mutta se vie jonkin verran aikaa.

Mihin kaalia voi marinoida

Yleisimpiä purkkeja kaalin marinointiin ovat 3 litran lasipurkit.Ja jos aiot käydä enemmän, kannattaa valita kannellinen emaloitu ämpäri.

Kaalin marinointiin tarvitset siis itse kaalia ja porkkanoita, ei myöskään ole yhdentekevää, kuinka paljon suolaa tarvitset kaalia marinoidessasi.

Paljonko suolaa pitää lisätä kaalia hapatettaessa

Aloitetaan siitä, kuinka paljon suolaa tarvitaan 3 litran kaalipurkkiin: tähän astiaan mahtuu noin 3 kg silputtua kaalia, joten tarvitsemme 3 rkl.suolaa ilman liukastetta.Huomaa, että suola ei ole jodioitua, vaan tavallista suolaa.

Kuinka monta porkkanaa 1 kg:aan kaalia: laske, että tarvitset 300 g karkeasti raastettuja porkkanoita yhtä kaalikiloa kohti.

Jos päätät tehdä enemmän, sinun on laskettava, kuinka paljon suolaa tarvitset 10 litraa vettä kohti kaalin suolaamiseen.

Uskotaan, että kaalia hapatettaessa optimaalinen suolamäärä 10 litraa vettä kohti on 400 grammaa.Kyseessä on karkea merisuola – se on liuotettava veteen ja lisättävä sitten kaalin joukkoon.

Kuinka paljon suolaa ja porkkanoita 10 kg kaalia kohden

Jos päätät hapattaa kaalia porkkanoiden kanssa, sitä tulisi ottaa 3 % kaalin painosta, eli 300 grammaa porkkanoita 10 kg kaalia kohti.Mutta suolaa 10 kg kaalia kohden pitäisi olla 200 grammaa eli 8 ruokalusikallista ilman liukastetta.

Ymmärretään nyt, kuinka paljon suolaa tarvitaan hapankaaliin 1 litraa vettä kohden.Kaksi ruokalusikallista suolaa on täsmälleen se määrä suolaa, joka tarvitaan 1 litraan vettä kaalin marinointiin.

Ja näin paljon suolaa ja sokeria lisätään hapankaaliin – tässä yksinkertainen resepti esimerkkinä:

  • kaali – 1 kaali painaa 2,5kg, silppuamisen jälkeen jää noin 2kg kaalia.
  • Porkkanat – 3-4 kpl.
  • suolaa – 2 rkl.
  • sokeri – 2 rkl.
  • vettä – 0,5 litraa (noin).
  • Jos haluat marinoida esimerkiksi kaalin neljäsosia tai vain suuria paloja, on parempi valmistaa sitä varten suolaliuos.Sinun on saatava selville, kuinka paljon suolaa kaalin suolaamiseen tarvitaan yhtä ämpärillistä vettä kohden.Yleensä se on 380 grammaa 10 litraa vettä kohti.

    Kim Mikkola
    Kim Mikkola
    Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

    1 KOMMENTTI

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat