KotiVinkkejäKuinka kuoria ja viipaloida sipulit ilman kyyneleitä: supertemppu ruoanlaittoon

Kuinka kuoria ja viipaloida sipulit ilman kyyneleitä: supertemppu ruoanlaittoon

Sipuli on erittäin suosittu tuote ukrainalaisessa keittiössä, jota ilman mikään ruokalaji ei pärjää.Mutta sen puhdistus- ja leikkausprosessi tuo kärsimystä monille kokkeille.Koko juttu on se, että sipulit sisältävät kyyneleitä tuottavaa ainetta lacrimatoria.Itkun välttämiseksi vihannesta viipaloitaessa käytetään muutamia temppuja.

  • Kylmää vettä.
  • Kiehuva vesi.
  • Etikka.
  • Suola.
  • Kaada vettä suuhusi.
  • Persiljaa tai purukumia.
  • Kerroimme aiemmin, miten piirakka irrotetaan leivontamuotista vahingoittamatta taikinaa.

    Kylmää vettä

    Vesi on helpoin ja halvin tapa päästä eroon sipulin kyyneleitä tuottavista ominaisuuksista, sillä se liuottaa kyynelkanavan.Leikkaa sipuli useiksi suuriksi paloiksi ja laita ne kulhoon kylmää vettä.Ja kun leikkaat vihanneksia, kostuta veitsi säännöllisesti kylmään veteen.Huomaat, että sipulin viipalointi on tällä tavoin paljon helpompaa.

    Kiehuva vesi

    Vastakkainen mutta yhtä tehokas menetelmä on laittaa sipuli muutamaksi minuutiksi kiehuvaan veteen.Sipulia voi myös viipaloida lähellä kiehuvaa vettä – sen höyry hajottaa sipulin kyyneleitä.

    Etikka

    Hiero etikkaa leikkuulaudalle, jolla viipaloit sipulia.Etikka neutralisoi sipulihöyryjä, jotka aiheuttavat repeämiä.

    Suolaa

    Etikan lisäksi laudalle voi ripotella myös karkeaa suolaa.Suola imee sipulimehua eikä se vahingoita silmiä.

    Kaada vettä suuhusi

    Tämä hauska vinkki auttaa todella monia kokkeja.Täytä vain suusi vedellä, kunnes olet pilkkonut sipulit valmiiksi.

    Persiljaa tai purukumia

    Toinen hauska menetelmä, joka todella auttaa viipaloimaan sipulia helpommin.Pureskele purukumia tai persiljan oksaa, kun leikkaat sipulia, niin vihannes lakkaa kirvelemästä silmiäsi.

    Kim Mikkola
    Kim Mikkola
    Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

    1 KOMMENTTI

    1. Sipulien viipalointi on todella helppoa, kunhan muistaa nämä vinkit! Kylmä vesi on toimiva konsti, ja etikka sekä suola tekevät leikkaamisesta vieläkin helpompaa. Kiitos hyvistä ohjeista!

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat