KotiVinkkejäKirkasta ja täyteläistä: Näin valmistat täydellisen kanaliemen

Kirkasta ja täyteläistä: Näin valmistat täydellisen kanaliemen

Runsas, kirkas liemi voi lämmittää paremmin kuin mikään ruudullinen.Kaikki kotiäidit eivät kuitenkaan osaa keittää sitä kunnolla, jotta se saa makunsa esiin ja säilyttää kultaisen värinsä.

UNIAN kertoo täydellisen läpinäkyvän liemen salaisuudet.

Liemi on lähes kaikkien keittojen perusta.Lisäksi monet meistä pitävät siitä vermicellin eli nyyttien kanssa.Eniten lientä rakastetaan kuitenkin sen runsaan kultaisen värin ja täyteläisen maun vuoksi.

Miten tehdä kirkas liemi?

Useimmiten liemi valmistetaan siipikarjanlihasta, erityisesti kanasta tai kalkkunasta.Kokeneet kotiäidit tietävät, miten kanasta tehdään kirkas liemi.Muista ensinnäkin, että tämä ruokalaji ei siedä kiirettä.

Joitakin vinkkejä:

  • tee liemi vain huoneenlämpöiseksi sulatetusta lihasta, jotta liemessä ei ole samentumista, joka tekee siitä sameaa.
  • huuhtele liha huolellisesti, kaada sen päälle kylmää vettä, lisää haluamasi mausteet, vihannekset ja kuorimaton sipuli – se antaa kultaisen värin, täyteläisen maun ja poistaa ylimääräisen sameuden.
  • Kypsennä vähintään tunti maltillisella lämmöllä.
  • Joskus kotiäidit noudattavat kaikkia neuvoja, mutta he saavat silti kysymyksen, miksi kanaliemi on sameaa.Todennäköisesti valitsemassasi lihapalassa oli liikaa proteiinia, mikä vaikutti väriin, tai ruokalaji on keitetty liikaa.

    Joskus tilanne voidaan pelastaa.On olemassa useita vaihtoehtoja, mitä tehdä, jos lihaliemi on sameaa.

    Top 3 tapaa pelastaa samea lihaliemi:

    1.Pudota muutama jääkuutio sameaan liemeen.

    2.Jos ensimmäinen menetelmä ei toimi, käytä kananmunan valkuaisen puhdistusta: jäähdytä liemi 60-70 °C:een, kaada kananmunan valkuainen liemeen, kiehauta ja siivilöi sitten löysän kankaan läpi.

    3.Muutama kuutio viipaloituja tomaatteja voi myös puhdistaa samean liemen, ja ne antavat myös alkuperäisen maun ja värin.

    Kim Mikkola
    Kim Mikkola
    Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

    1 KOMMENTTI

    1. Kiitos hyvistä vinkeistä! Olen tehnyt kanaliemen usein, mutta se on usein ollut liian sameaa. Nyt kokeilen näitä ohjeita ja toivottavasti onnistun saamaan kirkkaan ja täyteläisen lopputuloksen.

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat