Banaani on yksi monien ihmisten suosikkihedelmistä, mutta missä ja miten niitä tulisi säilyttää, jotta hedelmät pysyisivät maukkaina ja houkuttelevina, on suuri kysymys.UNIAN kertoo, miten banaaneja säilytetään pitkään ja miten estetään niiden kuoren mustuminen.
Aiemmin puhuimme siitä, miten tomaatit säilyvät tuoreina uuteen vuoteen asti.
Miksi banaanit muuttuvat nopeasti mustiksi – mysteeri on ratkaistu
Banaanit poimitaan yleensä vielä vihreinä ja kypsyvät kuljetuksen aikana.Lisäksi hedelmiä käsitellään erilaisilla kemikaaleilla niiden säilyvyyden pidentämiseksi.Banaanin kypsyessä sen kuori kellastuu yhä enemmän, ja sitten siihen alkaa ilmestyä mustia pisteitä.Nämä pisteet ovat merkki siitä, että hedelmä on ylikypsä, mutta banaanin ’kypsyyden’ viimeinen vaihe on, kun kuori on täysin musta.
Kuoren värin muuttuminen ei aluksi vaikuta banaanin makuun, mutta mitä kypsemmäksi banaani tulee, sitä suuremmalla todennäköisyydellä myös hedelmäliha muuttaa rakennettaan.Ylikypsät banaanit maistuvat aivan erilaiselta kuin kohtalaisen kypsät banaanit – tällaisten hedelmien hedelmäliha on liian makeaa ja saattaa jopa tuoksua hieman hiivalle.Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että banaanit pestään veden alla ennen syömistä, jotta kuoresta saadaan pestyä kemikaalit pois, eikä mustia banaaneja pitäisi syödä lainkaan.
Miten banaaneja säilytetään jääkaapissa – vinkit
Banaaneja ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa – kuori tummuu nopeammin alhaisissa lämpötiloissa.Jos sinulla ei kuitenkaan ole mahdollisuutta syödä ostamaasi hedelmää heti ja voit vain jättää sen jääkaappiosastoon, noudata säilytysolosuhteita:
Banaanit voi myös pakastaa viipaloimalla ne ympyröiksi ja laittamalla ne tyhjiöpusseihin tai -astioihin.Vaihtoehtoisesti murskaa banaanit ja pakasta ne tässä muodossa.
Vastauksena kysymykseen siitä, miten banaanit säilytetään oikein huoneenlämmössä, muistutamme, että ne on parasta jättää keittiön kaappiin, ruokakomeroon tai kellariin.Paikan ei tulisi olla kovin lämmin, mutta siinä tulisi olla hyvä ilmanvaihto.
Lisäksi on parempi valita hedelmät, joissa on vihreä häntä, sillä keltaiset hedelmät eivät säily yhtä hyvin.Luonnollisesti ostaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota kuoren eheyteen – siinä ei saa olla halkeamia tai naarmuja.Jos ostat banaanikimppuja, jätä ne roikkumaan äläkä aseta niitä keittiön pinnoille.
Mielestäni banaanit säilytetään parhaiten huoneenlämmössä ja ripustettuna, jotta ilma pääsee kiertämään. Silloin ne säilyvät hyvin eivätkä muutu mustiksi liian nopeasti.