KotiVinkkejäIlmava kuin pörrö: miten valita hiiva pääsiäiseksi

Ilmava kuin pörrö: miten valita hiiva pääsiäiseksi

Oparan valmistaminen, tietty lämpötila ja reseptin komponenttien oikeat mittasuhteet ovat tärkeitä tekijöitä, jotta pääsiäinen voidaan tehdä ilmavaksi kotona.Mutta ilman oikeaa taikina-ainetta leivonnaiset voivat kohota tai laskeutua huonosti.Jotta voisit yllättää vieraasi pääsiäiseksi erikoisilla kulicheilla, kerromme tänään, mitä hiivaa on parempi käyttää leivontaan ja niiden valinnan salaisuudet sekä sen, voiko kulichin leipoa kuivahiivalla.

Aiemmin kirjoitimme, miten kotitekoista hiivaa tehdään.

Mitä eri hiivatyyppejä on olemassa?

Supermarkettien hyllyiltä ja verkkokauppojen virtuaalihyllyiltä löytyy runsaasti valmiita tuotteita leivonnaisten löysentämiseen.Ja minkä hiivan valita pääsiäiseksi, on yleinen kysymys, jonka ostajat kysyvät neuvojilta.Jotta et tuhlaisi aikaa etsimällä tietoa hiivalajikkeista, olemme koonneet luettelon yleisimmistä lajikkeista.Nämä ovat suosittuja kokeneiden emäntien keskuudessa.

  • Kuiva aktiivinen.Yleensä tällainen hiiva luodaan rakeiden muodossa.Niiden käyttämiseksi leivonnassa tuote liuotetaan lämpimään, hieman makeaan veteen (lisäämällä sokeria).Mitä eroa on elävän ja kuivahiivan välillä, ymmärrämme lisää.
  • Nopeasti liukeneva.Pidetään eräänlaisena kuivana, eroavat vain rakeiden koossa ja levitysmenetelmässä.Tällainen hiiva on valmistajan suosituksen mukaan lisättävä suoraan seulottuihin jauhoihin ja vasta sitten vaivata taikina.
  • Tuore elävä puristettu hiiva.Tuorehiivan briketit ovat jotain lapsuudesta.Kun äiti tai mummo vaivasi aamulla taikinaa tuoksuvia kotitekoisia piirakoita ja pullia varten.Leivonnaisista tuli kuohkeita ja ilmavia.Kaikki tämä johtuu siitä, että 1 gramma elävää hiivaa sisältää 10 miljardia aktiivista mikro-organismia.Tuorehiiva on edelleen johtavassa asemassa muiden happamuudensäätöaineiden joukossa.
  • Kaikki kolme toimivat varsin hyvin ja tekevät leivonnaisista kevyitä ja kuohkeita.Pääsiäisleivonta on kuitenkin vastuullista puuhaa.Pääsiäisen kuoharin reseptissä on useita valmistusvaiheita, ja hiivan valinnassa erehtyminen on yhtä kuin fiasko.

    Siksi on suositeltavaa valita testattu tuorehiiva.Noudattamalla tuotteen oikeaa vaiheittaista valmistusta pääsiäisestä tulee mitä kaunein ja rehevin.

    Miten laimentaa hiiva pääsiäistä varten?

    Tuore hiiva on aktiivinen aine, jonka kanssa on ilo työskennellä.Kaikki eivät kuitenkaan ole valmiita aloittamaan leipomista tällä tuotteella, koska he eivät tiedä, miten sitä käsitellään.Jätämme hyväksi todetut ohjeet elävän hiivan valmistamiseksi tuleville pääsiäiskuiville:

  • Sekoita seos, jossa on 3 rkl.lusikallista lämmintä (ei kuumaa) vettä, 1 tl.lusikallista suolaa, 1 tl.lusikallista sokeria, 50 g hiivaa ja 300 g jauhoja.Suhteet vaihtelevat pääsiäistaikinan reseptin mukaan.
  • Laita opara lämpimään paikkaan 10 minuutiksi, kunnes muodostuu kuplia.Jos vaahtoa ei ole muodostunut riittävästi, lisää hiivan määrää 1,5-kertaiseksi.
  • Lisää taikinareseptissä ilmoitettu koko nestemäärä seokseen.Muista lämmittää se etukäteen 35-45 °C:seen.
  • Tuore elävä hiiva on valmis tekemään täydellisiä pääsiäiskuorrutuksia.

    Kim Mikkola
    Kim Mikkola
    Perinteiset suomalaiset marinadit, suolakurkut, hillot, kuivatut sienet ja fermentoidut vihannekset luovat lisäksi houkuttelevia maku- ja rakennevivahteita.

    1 KOMMENTTI

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat